Verdura e frutta di stagione: meglio per noi e per l’ambiente!

Scopri perchè conviene consumare la verdura e la frutta di stagione e preferire i prodotti freschi e locali.

Succhi, frullati e centrifugati per sfruttare al massimo i benefici di verdura e frutta! 

Verdura e frutta: perchè sceglierla di stagione

Scegliere verdura e frutta di stagione è il modo migliore per restare in salute e rispettare l’ambiente.

Un altro criterio di scelta fondamentale è la tecnica di coltivazione: scegliere prodotti biologici significa, in certi casi, spendere di più, ma significa anche preservare la propria salute e quella dei propri cari (oltre che quella del pianeta).

Perchè è così importante scegliere prodotti di stagione?

Per 3 motivi fondamentali:

  • Sono più economici: i prodotti di stagione sono disponibili in abbondanza rispetto a quelli fuori stagione e questo ha ripercussioni positive sul loro prezzo;
  • Sono locali: verdura e frutta di stagione provengono dal proprio paese di origine e sono più controllati, rispetto a quelle fuori stagione che spesso provengono da paesi stranieri e/o extra-comunitari. Questo fatto, oltre a garantire una migliore qualità dell’alimento, abbatte il loro impatto ambientale;
  • Fanno più bene: i prodotti stagionali preservano intatto (o quasi) il loro potere nutritivo anche relativamente al clima: consumare la zucca gialla a luglio non ha senso e può essere addirittura controproducente.

Secondo l’ottica naturopatica, inoltre, consumare alimenti lontani dal punto di vista geografico, può avere su di noi effetti “disadattivi”.

In sostanza, va bene consumare ogni tanto, ad esempio, la frutta esotica, ma è bene dare sempre la priorità alla frutta nostrana.

Vuoi avere una bella pelle?

⇒Scopri la guida!

verdura e frutta di stagione

I benefici della verdura 

Le verdure andrebbero consumate sopratutto crude (sempre all’inizio del pasto) ma anche cotte fanno bene.

Hanno un effetto rinfrescante sull’intestino, depurativo e drenante e dovrebbero sempre accompagnare le carni.

La cottura migliore è quella al vapore, ma va bene anche scottarle o saltarle in padella. Meglio evitare di lessarle per non privarle delle loro proprietà.

Tutte le verdure sono importanti ma alcune dovrebbero essere immancabili nella dieta, come:

  • bietole (lassative)
  • carciofo (diuretico, disintossicante del fegato)
  • cavolo e verza (lubrificanti, purificanti, partecipano al rinnovo cellulare)
  • cicoria ( remineralizzante, diuretica, vermifuga, ottima per il fegato)
  • lattuga (sedativa, calmante per l’ansia, lassativa)
  • sedano (digestivo, diuretico, depurativo, afrodisiaco)
  • spinaci (antianemici)
  • cavolfiore e broccolo (meglio crudi, diuretici e ricostituenti)
  • melanzana (ricca di vitamine e sali minerali)
  • peperone (meglio crudo, ricco di vitamina C)
  • pomodoro (lubrificante, rinfrescante, antiossidante)
  • zucca (alcalinizzante, depurativa, lassativa)
  • zucchina (lassativa, antiparassitaria).

Anche bulbi, radici e tuberi sono importanti a tavola:

  • aglio (antibiotico, antibatterico, ipotensivo)
  • cipolla (ipoglicemica, antidiarroica)
  • finocchio (sedativo, digestivo)
  • asparagi (antidiabetici)
  • carota (fonte di betacarotene, utile per vista e pelle, tonica, digestiva)
  • patata (vitaminica, digestiva, antinfiammatoria).

verdura e frutta di stagione

I benefici della frutta

La frutta dovrebbe essere consumata più volte al giorno: è l’alimento d’elezione per l’essere umano.

Va suddivisa in:

La frutta fresca contiene molta acqua, pochi zuccheri, poche proteine e grassi (salvo noci ed avocado, ricchi di grassi buoni).

Ricca di vitamine, caroteni, fibra e sali minerali è un alimento fondamentale per la vita.

E’ purificante, disintossicante e rigenerante.

Va consumata lontano dai pasti per evitare la fermentazione intestinale.

Frutta acida

Purifica ed alcalinizza il sangue, elimina l’acido urico.

I più importanti frutti acidi:

  • limone (antibatterico, disinfettante, alcalinizzante)
  • fragola (tonica, remineralizzante, lassativa, ipotensiva)
  • ribes (digestivo, rinfrescante, remineralizzante).

Frutta semi-acida

I più importanti frutti semi-acidi:

  • ciliegia (depurativa, re-mineralizzante, antianemica, digestiva)
  • caco (nutriente, lassativo, disinfettante, decongestionante)
  • lampone (lassativo, antidiabetico)
  • mela (antiurica, anti-ritenzione, sedativa, anti-colesterolo)
  • mirtillo (antibatterico, antidiarroico, tonico dei vasi sanguigni)
  • pesca (astringente, lubrificante, anti-stipsi).

Frutta dolce 

I più importanti frutti dolci:

  • albicocca (antianemica, remineralizzante)
  • anguria (diuretica, depurativa, rinfrescante)
  • banana (nutriente, antiipertensiva, disintossicante)
  • dattero (energetico, digeribile, tonico, ricostituente)
  • fico (sfiammante, lassativo, appetizzante)
  • melone (antianemico, lassativo, digestivo, diuretico)
  • pera (lassativa, sedativa, disintossicante, anti-catarro)
  • prugna (tonica, energetica, lassativa, diuretica)
  • uva (diuretica, lassativa, disintossicante, alimento completo).

verdura e frutta di stagione

Succhi e centrifugati di verdura e frutta

Un ottimo modo per consumare verdura e frutta di stagione sono i succhi ed i centrifugati, anche i frullati.

Questi preparati consentono di consumare maggiori quantità di questi alimenti, di preservarne le loro eccezionali proprietà, di assumerli crudi senza fatica, di variare senza annoiarsi.

Mentre è più semplice e naturale consumare frutta cruda, non lo è altrettanto, soprattutto per i bambini, consumare grandi quantità di verdure crude.

E’ più semplice farlo attraverso i succhi freschi, i centrifugati, i frullati vegetali.

Ma anche la frutta è buona e divertente “da bere”, in special modo d’ estate, ma anche in tutte le occasioni in cui si voglia gustare una bevanda buona e sana.

Prepararsi questo genere di “bevanda” è anche una maniera per sfruttare a pieno le virtù disintossicanti di verdura e frutta.

Preparati ad arte, i succhi freschi vegetali possono sostituire tranquillamente un pasto.

verdura e frutta di stagione

Guide utili per imparare a preparare succhi, frullati e centrifugati

  • Succhi freschi di frutta e verdura (qui): best-seller di Norman Walker, con soluzioni, approfondimenti e consigli per preparare succhi, soprattutto vegetali, a base di ingredienti sani e vegani;
  • Detox completo con succhi freschi (qui): guida completa alla disintossicazione con i succhi freschi di sola verdura, per assumere vitamine e minerali ed al tempo stesso eliminare dall’organismo le sostanze chimiche nocive;
  • Super succhi (100 ricette) (qui): ricettario per preparare succhi e centrifugati con verdura e frutta (ma anche spritz, infusi e cocktail) con cibi “super” come bacche di acai, semi di chia, cavolo nero ed altri.

Strumenti utili per preparare succhi di verdura e frutta

  • Frullatore Personal Blender (qui): frullatore economico per verdura e frutta, piuttosto versatile e potente. Prepara smoothies, frullati e granite. Frulla anche il ghiaccio, cereali, noci e semi;
  • Chufamix – Veggie Drinks Maker (qui): questo è un utensile, ma è davvero molto versatile. Oltre ai classici frullati di verdura e frutta, prepara anche succhi di frutta secca, succhi di semi,  bibite di legumi e di cereali, orzate, cocktails;
  • Frullatore Vitamix (qui): da quel che ho leggo in giro, è il migliore frullatore in circolazione. Fa praticamente di tutto: oltre ai frullati, vellutate, zuppe o bevande ghiacciate tritando il ghiaccio o la frutta ghiacciata. Fa anche il gelato. Va considerato un investimento economico.

N.B. Le informazioni contenute in questo articolo non intendono sostituire i consigli del medico, al quale spetta ogni diagnosi, prescrizione ed indicazione terapeutica.

Vuoi avere una bella pelle?

⇒Scopri la guida!

Voi consumate abbastanza verdura e frutta di stagione?

Alla prossima! 😀