La verdura e la frutta di stagione fanno risparmiare e garantiscono sicurezza e maggiore genuinità dei prodotti.

Ecco i benefici di frutta e verdura fresche!

Succhi, frullati e centrifugati per sfruttare al massimo i benefici dei vegetali!

Verdura e frutta: perchè sceglierla di stagione

Scegliere verdura e frutta di stagione è il modo migliore per restare in salute e rispettare l’ambiente.

Un altro criterio di scelta fondamentale è la tecnica di coltivazione: scegliere un’alimentazione biologica significa, in certi casi, spendere di più, ma significa anche preservare la propria salute e quella dei propri cari (oltre che quella del pianeta).

Scegliere prodotti di stagione è importante per 3 motivi fondamentali:

  • Sono più economici: i prodotti di stagione sono disponibili in abbondanza rispetto a quelli fuori stagione e questo ha ripercussioni positive sul loro prezzo;
  • Sono locali: verdura e frutta di stagione provengono dal proprio paese di origine e sono più controllati, rispetto a quelle fuori stagione che spesso provengono da paesi stranieri e/o extra-comunitari. Questo fatto, oltre a garantire una migliore qualità dell’alimento, abbatte il loro impatto ambientale;
  • Fanno più bene: i prodotti stagionali preservano intatto (o quasi) il loro potere nutritivo anche relativamente al clima: consumare la zucca gialla a luglio non ha senso e può essere addirittura controproducente.

I benefici della verdura

Le verdure andrebbero consumate sopratutto crude (sempre all’inizio del pasto) ma anche cotte fanno bene.

Hanno un effetto rinfrescante sull’intestino, depurativo e drenante e dovrebbero sempre accompagnare le carni.

La cottura migliore è quella al vapore, ma va bene anche scottarle o saltarle in padella.

Meglio evitare di lessarle per non privarle delle loro proprietà.

  • bietole: lassative
  • carciofo: diuretico, disintossicante del fegato
  • cavolo e verza: lubrificanti, purificanti, partecipano al rinnovo cellulare
  • cicoria: remineralizzante, diuretica, vermifuga, ottima per il fegato
  • lattuga: sedativa, calmante per l’ansia, lassativa, indicata per chi soffre di costipazione
  • sedano: digestivo, diuretico, depurativo, afrodisiaco
  • spinaci: antianemici
  • cavolfiore e broccolo: meglio crudi, diuretici e ricostituenti
  • melanzana: ricca di vitamine e sali minerali
  • peperone: meglio crudo, ricco di vitamina C
  • pomodoro: lubrificante, rinfrescante, antiossidante
  • zucca: alcalinizzante, depurativa, lassativa
  • zucchina: lassativa, antiparassitaria.

Anche bulbi, radici e tuberi sono importanti a tavola:

  • aglio: antibiotico, antibatterico, ipotensivo
  • cipolla: ipoglicemica, antidiarroica
  • finocchio: sedativo, digestivo
  • asparagi: antidiabetici
  • carota: fonte di betacarotene, utile per vista e pelle, tonica, digestiva
  • patata: vitaminica, digestiva, antinfiammatoria.

Estratti di frutta e verdura

Estratti di Frutta e Verdura per le 4 Stagioni
Marco Dalboni
Estratti di Frutta e Verdura

I benefici della frutta

La frutta dovrebbe essere consumata più volte al giorno: è l’alimento d’elezione per l’essere umano.

Va suddivisa in:

La frutta fresca contiene molta acqua, pochi zuccheri, poche proteine e grassi (salvo noci ed avocado, ricchi di grassi buoni).

Ricca di vitamine, caroteni, fibra e sali minerali è un alimento fondamentale per la vita.

E’ purificante, disintossicante e rigenerante.

Va consumata lontano dai pasti per evitare la fermentazione intestinale.

Frutta acida

Purifica ed alcalinizza il sangue, elimina l’acido urico.

I più importanti frutti acidi:

  • limone: antibatterico, disinfettante, alcalinizzante
  • fragola: tonica, remineralizzante, lassativa, ipotensiva
  • ribes: digestivo, rinfrescante, remineralizzante.

Frutta semi-acida

I più importanti frutti semi-acidi:

  • ciliegia: depurativa, re-mineralizzante, antianemica, digestiva
  • caco: nutriente, lassativo, disinfettante, decongestionante
  • lampone: lassativo, antidiabetico
  • mela: antiurica, anti-ritenzione, sedativa, anti-colesterolo
  • mirtillo: antibatterico, antidiarroico, tonico dei vasi sanguigni
  • pesca: astringente, lubrificante, anti-stipsi.

Frutta dolce 

I più importanti frutti dolci:

  • albicocca: antianemica, remineralizzante
  • anguria: diuretica, depurativa, rinfrescante
  • banana: nutriente, antiipertensiva, disintossicante
  • dattero: energetico, digeribile, tonico, ricostituente
  • fico: sfiammante, lassativo, appetizzante
  • melone: antianemico, lassativo, digestivo, diuretico
  • pera: lassativa, sedativa, disintossicante, anti-catarro
  • prugna: tonica, energetica, lassativa, diuretica
  • uva: diuretica, lassativa, disintossicante, alimento completo.

verdura e frutta di stagione

Succhi e centrifugati di verdura e frutta

Un ottimo modo per consumare verdura e frutta di stagione sono i succhi ed i centrifugati, anche i frullati.

Questi preparati consentono di consumare maggiori quantità di questi alimenti, di preservarne le loro eccezionali proprietà, di assumerli crudi senza fatica, di variare senza annoiarsi.

Mentre è più semplice e naturale consumare frutta cruda, non lo è altrettanto, soprattutto per i bambini, consumare grandi quantità di verdure crude.

E’ più semplice farlo attraverso i succhi freschi, i centrifugati, i frullati vegetali.

Ma anche la frutta è buona e divertente “da bere”, in special modo d’ estate, ma anche in tutte le occasioni in cui si voglia gustare una bevanda buona e sana.

Prepararsi questo genere di “bevanda” è anche una maniera per sfruttare a pieno le virtù disintossicanti di verdura e frutta.

Preparati ad arte, i succhi freschi vegetali possono sostituire tranquillamente un pasto.

Guide per preparare succhi, frullati e centrifugati

  • Succhi freschi di frutta e verdura

Best-seller di Norman Walker: una guida utilissima con soluzioni, approfondimenti e consigli per preparare succhi, soprattutto vegetali, a base di ingredienti sani e vegetali. Da non perdere se siete fan di centrifugati e frullati.

Succhi Freschi di Frutta e Verdura
Succhi Freschi di Frutta e Verdura
Macro Edizioni
  • Detox completo con succhi freschi

Guida completa alla disintossicazione con i succhi freschi di sola verdura, per assumere vitamine e minerali ed al tempo stesso eliminare dall’organismo le sostanze chimiche nocive. Da mettere in pratica nei cambi di stagione!

Detox completo con succhi freschi
Detox completo con succhi freschi
Macro Edizioni
  • Super succhi (100 ricette)

Ricettario per preparare succhi e centrifugati con verdura e frutta (ma anche spritz, infusi e cocktail) con cibi “super” come bacche di acai, semi di chia, cavolo nero ed altri superfoods.

Super Succhi
Super Succhi
Macro Edizioni

Strumenti per preparare succhi, frullati e centrifugati

  • Frullatore Personal Blender

Frullatore economico per verdura e frutta, piuttosto versatile e potente. Prepara smoothies, frullati e granite. Frulla anche il ghiaccio, cereali, noci e semi. Ideale se siete alle prime armi!

Tribest - Frullatore Personal Blender PB-150
Tribest – Frullatore Personal Blender
Tribest
  • Chufamix – Veggie Drinks Maker

Questo è un utensile, ma è davvero molto versatile. Oltre ai classici frullati di verdura e frutta, prepara anche succhi di frutta secca, succhi di semi,  bibite di legumi e di cereali, orzate, cocktails.

ChufaMix - Veggie Drinks Maker
ChufaMix – Veggie Drinks Maker
ChufaMix
  • Frullatore Vitamix

Da quel che ho leggo in giro, è il migliore frullatore in circolazione. Fa praticamente di tutto: oltre ai frullati, vellutate, zuppe o bevande ghiacciate tritando il ghiaccio o la frutta ghiacciata. Fa anche il gelato. Va considerato un investimento economico.

Vitamix Pro 750 - Colore Grigio
Vitamix Pro 750 – Colore Grigio
Vitamix Corporation

Voi consumate abbastanza verdura e frutta di stagione?

Alla prossima!